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È disponibile “Tecnica Molitoria” di maggio

  Su questo numero potete trovare uno studio scientifico sui processi innovativi per la produzione di pasta di riso integrale...

Opessi UniversityLab: un laboratorio esperienziale tra Università e Industria alimentare

  Dalla sinergia tra una consolidata società di rappresentanza costituita da tecnologi e professionisti del settore alimentare e una prestigiosa...

Regolamento UE 2024/1141 sui requisiti specifici in materia di igiene per determinate carni, ittici, lattiero-caseari e uova

  Regolamento delegato (UE) 2024/1141 della Commissione, del 14 dicembre 2023, che modifica gli allegati II e III del regolamento...

Omogeneizzazione e microstruttura del latte durante l’evaporazione e l’essiccazione

  L'omogeneizzazione è una tecnica ampiamente utilizzata nella produzione di latte in polvere con un impatto diretto sulla solubilità del...

Regolamento UE 2024/1076, 1077, 1078 sui livelli massimi di residui di alcuni antiparassitari negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1076 della Commissione, del 15 aprile 2024, che modifica gli allegati II e V del regolamento (CE) n. 396/2005...

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

  Il nuovo benessere è sostenere l’autostima, lo spiega Sebastiano Porretta nel nuovo Unplugged di Ingredienti Alimentari. In questo numero, pubblichiamo...

Scopri le soluzioni SMI per imbottigliare l’acqua Elano

  Valley Water investe in un moderno impianto PET da 36.000 bph   Nella zona desertica di Wadi el Natrun, una depressione...

Regolamento UE 2024/1052 che autorizza il calcidiolo monoidrato quale nuovo alimento

  Regolamento di esecuzione (UE) 2024/1052 della Commissione, del 10 aprile 2024, che autorizza l’immissione sul mercato del calcidiolo monoidrato quale...

Controllare accuratamente la qualità degli alimenti

  Perché è fondamentale misurare il colore dei prodotti alimentari? "Si mangia prima con gli occhi". Questo noto adagio illustra l'influenza...

Regolamenti UE 2024/1037, 1046, 1047 e 1048 che autorizzano l’immissione sul mercato di 4 nuovi alimenti

  Regolamento di esecuzione (UE) 2024/1037 della Commissione, del 9 aprile 2024, che autorizza l’immissione sul mercato del sale monosodico dell’acido...

Influenza della precottura e surgelazione sulla qualità tecnologica e nutrizionale del pane

  Oggi, la tendenza è la formulazione di prodotti da forno che sostituiscono la farina di grano con farine integrali,...

La fiera inaugurale SaudiFood Manufacturing punta i riflettori sull’industria manifatturiera F&B del Regno Saudita

  Oltre 400 marchi leader a livello globale che espongono nei settori della lavorazione, del packaging e degli ingredienti   L'edizione inaugurale...

Regolamento UE 2024/1038 sui tenori massimi delle tossine T-2 e HT-2 negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1038 della Commissione, del 9 aprile 2024, che modifica il regolamento (UE) 2023/915 per quanto riguarda i tenori massimi...

Avanguardia sostenibile: è Xpur, di Amorim Cork Italia

  L’equilibrio perfetto tra natura, tutela del vino ed esperienza premium si racchiude in un nome: Xpür® di Amorim Cork...

Regolamenti UE 2024/1023-1026-1027 sull’uso di 3 nuovi alimenti: lattitolo, oleoresina ricca di astaxantina e galatto-oligosaccaride

  Regolamento di esecuzione (UE) 2024/1023 della Commissione, dell’8 aprile 2024, recante modifica del regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 per quanto riguarda...

Progettare salsicce a base di proteine vegetali

Ricercatori finlandesi hanno studiato l'effetto sinergico della fermentazione dell'acido lattico e del trattamento di estrusione ad alta umidità della...

Regolamento UE 2024/1022 su i tenori massimi di deossinivalenolo negli alimenti

  Regolamento (UE) 2024/1022 della Commissione, dell’8 aprile 2024, che modifica il regolamento (UE) 2023/915 per quanto riguarda i tenori massimi di...

È disponibile “Tecnica Molitoria” di aprile

  Su questo numero presentiamo uno studio scientifico sulla produzione di pasta fresca arricchita con carciofo e pomodoro prodotti attraverso...

Estrazione di biocomposti dal guscio delle fave di cacao mediante riscaldamento ohmico

Il guscio della fava di cacao (CBS), un sottoprodotto dell'industria del cioccolato, è stato utilizzato come substrato per il...

Regolamento UE 2024/1003 sui tenori massimi di alcuni contaminanti negli alimenti per l’nfanzia

  Regolamento (UE) 2024/1003 della Commissione, del 4 aprile 2024, che modifica il regolamento (UE) 2023/915 per quanto riguarda i tenori massimi...

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14-16/05/2024 - GINEVRA, SVIZZERA
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28-29/05/2024 - MONACO, GERMANIA
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28-30/05/2024 PARMA
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6-7/06/2024 - PARMA
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12-15/06/2024 - BANGKOK, TAILANDIA
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18-21/06/2024 - SHANGHAI, CINA
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8-12/09/2024, RIMINI
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24-26/09/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
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9-12/10/2024 - MILANO
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6-7/11/2024 LA ROCHELLE, FRANCIA
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19-21/11/2024 - FRANCOFORTE, GERMANIA
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24-26/11/2024 - NORIMBERGA, GERMANIA
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26-28/11/2024 BORDEAUX, FRANCIA
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18-22/01/2025 - RIMINI
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2-5/02/2025 - COLONIA, GERMANIA
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