Pubblicato in Mercati Consumi
Estratti botanici naturali, sapori sensoriali e una nuova ondata di aromi naturali etnici: questa la previsione di Kerry per il 2019

Kerry lancia le Taste Charts, una previsione dell’evoluzione dei gusti principali per il 2019 in Europa

Kerry, azienda leader nel settore del Gusto e della Nutrizione, presenta i suoi grafici annuali sull’evoluzione dei gusti europei per il 2019. Questa iniziativa all’avanguardia unisce le previsioni sulle tendenze dei gusti in crescita ed emergenti nei mercati di alimenti e bevande, con una particolare attenzione dedicata a 5 categorie: salato, snack, dolci, bevande calde e fredde. Le proiezioni dei grafici si fondano sulla vasta competenza interna di esperti in aromi, baristi e gastronomi di Kerry, oltre che sulle tendenze dei consumatori e sugli sviluppi di nuovi prodotti nel consumo al dettaglio e nel foodservice. 

Stando a quanto previsto dai grafici, man mano che i consumatori acquisiscono maggiore familiarità con i gusti internazionali come kimchi, wakame e matcha, seguirà una nuova ondata di gusti etnici provenienti da regioni come l’Africa. Cresce il desiderio di viaggiare di più e in luoghi sempre più remoti del pianeta e, nel contempo, iniziano ad emergere sapori nuovi come gesho e moringa che spesso ricordano ai consumatori esperienze culturali vissute in passato. 

Stando alle previsioni di Kerry, il 2019 sarà caratterizzato da una crescita dei sapori derivanti da preparati naturali in tutte le categorie, poiché i consumatori desiderano prodotti innovativi e di qualità superiore che offrano benefici emotivi. I sapori derivanti da preparati naturali, come la rosa canina e il pandano, presentano grandi benefici per la salute, oltre a offrire ai consumatori un’esperienza di gusto nuova ed entusiasmante. Alla luce di queste caratteristiche, i preparati naturali sono i più indicati a rispondere a questa esigenza.

“Ci aspettiamo di vedere la diffusione di sapori che esaltano l’esperienza sensoriale trasmessa da cibi e bevande, oltre a garantire un gusto eccezionale. Nella categoria degli snack, emergono profili regionali legati al peperoncino, come l’ancho e la cubanelle, e nel contempo crescono anche gli aromi di affumicato. A livello generale, l’aspetto sensoriale ricopre un ruolo sempre più importante nella scelta di acquisto dei consumatori e fornisce un modo innovativo e creativo per trasmettere il sapore”, afferma Coralie Garcia-Perrin, Senior Marketing Manager for Taste di Kerry Europe.

“Noi di Kerry siamo alla continua ricerca della novità, ci impegniamo a creare esperienze di gusto che delizino, emozionino e sorprendano i nostri clienti e i loro consumatori. I nostri grafici rappresentano un’analisi interfunzionale delle tendenze nell’industria alimentare e delle bevande e sfruttano le nostre conoscenze interne prendendo ispirazione dal mercato attraverso la prospettiva del foodservice, del consumo al dettaglio e dei social media. Andiamo oltre il semplice gusto per costruire un futuro autentico per il sapore.” 

 

Le Taste Charts di Kerry Europe 2019 possono essere scaricate qui: https://kerry.com/insights/resources/2019-global-taste-charts/europe-kerry-taste-charts-2019. Unisciti alla ricerca del gusto! 

 

Informazioni su Kerry

Poiché i consumatori chiedono un ritorno a cibi e bevande verosimili, Kerry risponde con esperienze di gusto migliori, più autentiche e nutrienti. Con 40 anni di esperienza alle spalle, portiamo in tavola la nostra solida tradizione alimentare, conoscenze del mondo e dei mercati, competenza culinaria e applicativa e soluzioni uniche che soddisfino le esigenze dei consumatori. 

Kerry ha iniziato la sua avventura come cooperativa casearia in Irlanda, impegnata a produrre ingredienti genuini. L’azienda è poi cresciuta, ma continua a fornire soluzioni che soddisfano un’esigenza fondamentale: mangiare, mangiare bene e in modo sano. L’attenzione di Kerry per gusto e nutrizione unisce la nostra esperienza multisensoriale di aromi e consistenze con una conoscenza approfondita delle persone, delle loro fasi di vita e delle esigenze nutrizionali quotidiane. Scegliendo di collaborare con Kerry, i clienti iniziano un viaggio nella realizzazione di cibi, bevande e prodotti farmaceutici che daranno ai consumatori maggiore gratificazione e sicurezza. Questo è ciò che intendiamo con Leading to Better.

 

 

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