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È uscito il numero primaverile di “Alimenti Funzionali”

Nonostante siano circa 15 anni che dibattiamo di alimenti funzionali su queste pagine e che l’interesse della ricerca e il mercato siano in continua e forte crescita, manca un quadro regolatorio completo che ne frena in parte lo sviluppo. Sebastiano Porretta affronta la questione e ci parla della necessità di regole per valutarne anche l’efficacia. 

Abbiamo fatto visita alla prima azienda al mondo ad allestire uno stabilimento certificato riservato alla produzione di pasta all’uovo senza glutine, Taste Italy, e abbiamo intervistato la CEO Oriana Pollio.

Al mondo del free from dedichiamo gli approfondimenti e le ricette degli esperti, in collaborazione anche con FunnyVeg Academy, spaziando dai risultati delle recenti ricerche applicate alle novità di prodotto. Con la nuova rubrica Pasticceria Salutare vi introduciamo al dolce salutistico, per chi ha particolari esigenze dietetiche, e salutare, per chi desidera mantenersi in forma, con le ricette e i consigli nutrizionali di Domenicantonio Galatà.

In primo piano: la nutrizione di un ironman, la relazione fra alimentazione e infiammazione, meccanismi fisiologici e patologia tra cibo e piacere, 10 ricette per 10 sintomi a proposito del paziente fibromialgico.

Esploriamo, infine, il mercato della nutraceutica e dei novel food, oltre a un’analisi delle novità functional internazionali più attraenti in funzione dei trend e degli sviluppi dei mercati di riferimento.

Qui potete vedere l’anteprima di "Alimenti Funzionali

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