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Lunedì, 17 Dicembre 2018 07:07

È uscito il numero di dicembre di “Industrie Alimentari”

In questo numero troverete uno studio sull’impiego delle alte pressioni per prolungare la shelf-life di prodotti di salumeria affettati in sottovuoto ed un’analisi di oli di oliva extravergini prodotti in…

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Venerdì, 14 Dicembre 2018 07:07

Arriva la rivoluzione in pasticceria

Con il suo manuale best seller “Tradizione in Evoluzione – arte e scienza in pasticceria”, Leonardo Di Carlo ha tracciato un approccio scientifico e creativo innovativo, andando a mettere in…

Pubblicato in Salute e Benessere
Giovedì, 13 Dicembre 2018 07:07

Qualità della pasta arricchita con fibre e antiossidanti

Nello studio pubblicato sulla rivista Quality Assurance and Safety of Crops & Foods (vol. 10, n. 3, pagg 15-324, 2018), ricercatori turchi hanno utilizzato fonti differenti di antiossidanti (semi di…

Pubblicato in Salute e Benessere
Mercoledì, 12 Dicembre 2018 07:03

Il futuro è dei prodotti caseari funzionali arricchiti con vitamine

Secondo una recente indagine dell’analista GlobalData, per effetto della crescente consapevolezza sulla salute nella regione Asia-Pacifico (APAC) i consumatori dovrebbero passare a prodotti caseari funzionali arricchiti con vitamine. Pertanto, la…

Pubblicato in Macchine Strumenti
Martedì, 11 Dicembre 2018 07:19

In funzione una nuova isola robotizzata per scatole

Il robot è in grado di palettizzare contemporaneamente due referenze su due baie distinte.

Con grande soddisfazione del cliente finale, è in funzione a pieno ritmo l’isola di palettizzazione scatole realizzata dalla Bondani.L’isola è stata sottoposta ad un profondo revamping elettrico e meccanico e,…

Pubblicato in Elettronica Automazione
Lunedì, 10 Dicembre 2018 07:19

Rispondere alle sfide nel settore della produzione di alimenti e bevande

Sensori PCB Piezotronics and Temposonics® per il monitoraggio del processo di produzione.

MTS Sensors offre una grande varietà di soluzioni di misura attraverso i sensori PCB Piezotronics e Temposonics®. L'industria alimentare e delle bevande utilizza diverse apparecchiature come miscelatori, centrifughe, pompe, motori,…

Pubblicato in Salute e Benessere
Sabato, 08 Dicembre 2018 07:05

Le proteine del siero del latte sono perfette per la ricostruzione muscolare

Da sempre gli appassionati del fitness hanno utilizzato le proteine per accrescere i muscoli. Oggi una ricerca che viene dalla Mc Master University (Usa) suggerisce che, soprattutto le proteine del…

Pubblicato in Macchine Strumenti
Venerdì, 07 Dicembre 2018 07:08

ACOPOStrak pluripremiato dagli esperti del packaging

Il sistema ACOPOStrak ha vinto due premi

In occasione del salone ALL4PACK di Parigi, ACOPOStrak è stato premiato con un Innovation Award e un Oscar de l’Emballage. I due riconoscimenti sanciscono il carattere innovativo di questo sistema…

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Giovedì, 06 Dicembre 2018 07:05

È disponibile “Tecnica Molitoria” di dicembre

È uscito il nuovo numero di "Tecnica Molitoria" con due articoli scientifici: uno riguardante il pane arricchito con lievito naturale di canapa e l’altro sul centenario del pastificio Benedetto Cavalieri…

Pubblicato in Sicurezza Alimentare
Mercoledì, 05 Dicembre 2018 07:04

Studio sull'applicazione di acqua elettrolizzata nell'industria della carne

Uno studio condotto presso l’Università cinese di Nanjing e pubblicato su Food Control. 95, 50-56, 2019 ha analizzato le principali preoccupazioni sollevate dall'applicazione di acqua elettrolizzata nell'industria della carne, un…