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Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 30 Agosto 2021 05:03

Regolamento UE 2021/1319 che autorizza modifiche all’olio di semi di coriandolo

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/1319 della Commissione, del 9 agosto 2021, che autorizza modifiche delle specifiche del nuovo alimento olio di semi di coriandolo da Coriandrum sativum e che modifica il…

Pubblicato in Notizie
Venerdì, 27 Agosto 2021 05:03

AEB ha aumentato la sua presenza nel mercato dei prodotti enologici

AEB, azienda leader nel panorama internazionale delle biotecnologie, delle attrezzature e dei sistemi di sanificazione e filtrazione per vino, birra, bevande e alimenti, ha affittato il ramo d’azienda della…

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Giovedì, 26 Agosto 2021 04:35

Maionese golosa, cremosa, clean label!

Fibra dietetica ottenuta da scorze di agrumi, NUTRAVA™ Citrus Fiber di CP Kelco si presta alla produzione di una vasta gamma di prodotti alimentari, anche quelli più “trasgressivi”, come salse, maionese e sughi. Strutturante…

Pubblicato in Leggi Norme
Mercoledì, 25 Agosto 2021 05:03

Regolamento UE 2021/1318 che autorizza l’olio estratto da Mortierella alpina e il latto-N-tetraosio quale nuovi alimenti

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/1318 della Commissione, del 9 agosto 2021, che rettifica il regolamento di esecuzione (UE) 2017/2470 che istituisce l’elenco dell’Unione dei nuovi alimenti, la decisione 2008/968/CE che…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Martedì, 24 Agosto 2021 04:54

Come ridurre le dosi di SO2 nei vini rossi

La SO2 è un conservante del vino molto importante. Tuttavia, ci sono diversi inconvenienti associati al suo uso. Lo scopo del lavoro pubblicato da ricercatori spagnoli sulla rivista Biomolecules…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 23 Agosto 2021 05:03

Regolamento UE 2021/1317 sui tenori massimi di piombo in alimenti

Regolamento (UE) 2021/1317 della Commissione, del 9 agosto 2021, che modifica il regolamento (CE) n. 1881/2006 per quanto riguarda i tenori massimi di piombo in alcuni prodotti alimentari

Pubblicato in Mercati Consumi
Venerdì, 20 Agosto 2021 04:54

Tre strategie per i marchi a base vegetale per distinguersi in un mercato sempre più competitivo

Gli analisti di mercato di Mintel hanno esplorato ciò che i marchi vegani devono tenere in considerazione nelle loro strategie per continuare a essere competitivi. Ulteriori innovazioni e…

Pubblicato in Agenda
Giovedì, 19 Agosto 2021 04:35

TuttoFood torna in presenza con una forte attenzione al mangiar sano

Alimenti naturali, sani, funzionali. Un’esigenza che i consumatori sentono in maniera ancora più intensa dopo l’emergenza. La categoria cresce di circa il 3% l’anno, secondo il Rapporto Coop, e…

Pubblicato in Mercati Consumi
Martedì, 17 Agosto 2021 04:58

Boom delle proteine vegetali

Le proteine vegetali continuano a guadagnare terreno con l’avanzare della rivoluzione verde. Il consumo di verdure ha continuato a evolversi, raggiungendo non solo il mainstream, ma anche quello che…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Lunedì, 16 Agosto 2021 04:54

Applicazione del trattamento sonodinamico per la disinfezione degli alimenti

Il trattamento sonodinamico (SDT) si basa su una combinazione di composti chimici (sono-sensibilizzatori) e ultrasuoni e può essere applicato nella lavorazione degli alimenti per migliorare l'inattivazione di diversi patogeni…