FoodExecutive - Tutte le categorie

Pubblicato in Notizie
Venerdì, 18 Marzo 2022 05:00

È uscito il nuovo numero di “Industrie Alimentari”

In questo numero troverete uno studio sulla progettazione di prodotti ad elevato valore nutrizionale ed edonistico. Ed è incentrata sul tema della sostenibilità al centro dei consumi degli italiani…

Pubblicato in Faravelli corner
Giovedì, 17 Marzo 2022 05:54

Da Faravelli gli ingredienti giusti per un gelato di qualità

Gli ingredienti per gelato distribuiti da Faravelli aiutano i professionisti ad ottenere la ricetta perfetta - golosa, sana, innovativa, sostenibile. La ricetta che rende ogni cliente finale soddisfatto. …

Pubblicato in Macchine Strumenti
Mercoledì, 16 Marzo 2022 04:27

Grandi prestazioni in dimensioni ridotte

Con l'aggiunta di due nuove varianti particolarmente compatte, il portafoglio ACOPOSmotor B&R di combinazioni con motore e azionamento integrati copre ora una gamma di prestazioni da 283 W a 2,3 kW.

L’integrazione tra motore e azionamentominimizza l'ingombro della macchina B&R ha aggiunto due varianti particolarmente compatte alla sua soluzione con motore e azionamento integrati. Dotati di potenti processori, i…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Martedì, 15 Marzo 2022 05:00

Effetto del campo magnetico sulla qualità del pane surgelato

Il campo magnetico è un metodo fisico emergente utilizzato per la conservazione degli alimenti, data la sua elevata penetrazione in queste matrici. Su LWT - Food Science and Technology…

Pubblicato in Notizie
Lunedì, 14 Marzo 2022 05:00

È disponibile “Tecnica Molitoria” di marzo

Su questo numero pubblichiamo uno studio scientifico sull’impiego di amido resistente da sorgo in pasta senza glutine. Come sempre, in pima battuta proponiamo i dati emersi del bollettino USDA sull’andamento…

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Sabato, 12 Marzo 2022 05:04

A BBTech expo per la ripresa dell’eating out

Appuntamento dal 27 al 30 marzo 2022 alla Fiera di Riminiper la 4ª fiera internazionale delle tecnologie per birre e bevande.In contemporanea con Beer&Food Attraction e l’International Horeca Meeting…

Pubblicato in Agenda
Venerdì, 11 Marzo 2022 05:00

La miglior viticoltura sostenibile vi aspetta a Summa

Gli amanti del vino, desiderosi di degustare le etichette delle migliori cantine nazionali ed estere che hanno fatto della sostenibilità la loro scelta produttiva, si danno appuntamento a SUMMA…

Pubblicato in Agenda
Giovedì, 10 Marzo 2022 04:58

"Portate e ricercate l'innovazione in fiera, perché IPACK-IMA sarà un grande connettore di business", intervista a Valerio Soli, Presidente di Ipack Ima Srl

Valerio Soli, Presidente di Ipack Ima Srl.

L’edizione 2022 di IPACK-IMA è alle porte. In scena a Milano, dal 3 al 6 maggio, la manifestazione segna il ritorno in presenza di espositori e visitatori, proponendosi come…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 09 Marzo 2022 04:58

Migliorare la conservazione delle bistecche confezionate

Una ricerca sudcoreana pubblicata su Meat Science ha studiato il potenziale applicativo di un rivestimento commestibile di chitosano/acido laurico di nuova concezione nella conservazione della carne bovina fresca in…

Pubblicato in Agenda
Martedì, 08 Marzo 2022 04:29

IFFA 2022: Sostenibilità, proteine vegetali, innovazione e tante novità

La fiera leader mondiale dedicata alla tecnologia per la carne e le proteine alternative Dal 14 al 19 maggio 2022 torna a Francoforte IFFA, la fiera internazionale triennale…