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La Società Italiana di Scienza dell’Alimentazione organizza a Roma, il 21 e 22 giugno 2013, il XVII Congresso Nazionale SISA dal titolo “Alimenti e Nutrizione: uso e abuso delle risorse”.

Nella sessione introduttiva della prima giornata di lavori si parlerà del duplice ruolo della dieta nell’induzione e protezione dallo stress metabolico e, in particolare, di modulazione nutrizionale dello stress ossidativo nell’uomo: il dilemma redox; probiotici, polifenoli e immunità; infiammazione subclinica da alimentazione e sindrome metabolica.

Quindi si approfondirà la terapia non farmacologica dell’ipercolesterolemia, con riferimento al ruolo degli alimenti funzionali e dei nutraceutici, e sarà presentato il resoconto delle attività svolte dalla Federazione delle Società Italiane di Nutrizione (FeSIN).

Argomento della sessione pomeridiana sarà invece l’attualità in tema di sicurezza alimentare, con interventi dedicati a tutela e qualità della filiera alimentare, sicurezza e qualità della ristorazione collettiva, presente e futuro delle etichette nutrizionali.

Nella seconda giornata saranno di scena sovrappeso e obesità nell’età evolutiva e gli interventi previsti discuteranno di epidemiologia del sovrappeso e dell’obesità nell’età evolutiva, patogenesi e fisiopatologia dell’obesità infantile e counseling nutrizionale e comportamentale. È anche in programma la presentazione dei risultati dei progetti di ricerca promossi dalla SISA (valutazione dello stato di nutrizione della popolazione scolastica di 11 Comuni della Provincia di Catanzaro; valutazione dello stato di nutrizione della popolazione scolastica di alcuni comuni della provincia di Pesaro Urbino e situazione nutrizionale di bambini di una favela di Santa Cruz de la Sierra-Bolivia).

Nella seconda sessione si metteranno a confronto diverse diete (perdere peso o dimagrire?; diete isocaloriche a confronto: la caloria è ancora valida?; uso e abuso degli integratori nelle diete; diete di moda e rischi).

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