FoodExecutive - Alimenti

Pubblicato in Mercati Consumi
Venerdì, 20 Agosto 2021 04:54

Tre strategie per i marchi a base vegetale per distinguersi in un mercato sempre più competitivo

Gli analisti di mercato di Mintel hanno esplorato ciò che i marchi vegani devono tenere in considerazione nelle loro strategie per continuare a essere competitivi. Ulteriori innovazioni e…

Pubblicato in Mercati Consumi
Venerdì, 25 Giugno 2021 05:18

Calano i lanci di prodotti in cioccolato per la Pasqua

La Pasqua è un momento tradizionalmente legato all’acquisto di dolci al cioccolato, ma una nuova ricerca di Mintel rivela che quest’anno i consumatori hanno avuto molto meno scelta fra…

Pubblicato in Mercati Consumi
Martedì, 30 Marzo 2021 05:11

Le principali tendenze nel settore lattiero-caseario

Dal database dei lanci di nuovi prodotti dell’analista Innova Market Insights si evince che l'immagine tradizionalmente naturale e nutriente dei prodotti lattiero-caseari continua a essere un fattore fondamentale, nonostante la…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 01 Marzo 2021 05:30

Regolamento UE 2021/279 sui controlli che garantiscono la tracciabilità e l’etichettatura dei prodotti biologici

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/279 della Commissione, del 22 febbraio 2021, recante modalità di applicazione del regolamento (UE) 2018/848 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto concerne i controlli e…

Pubblicato in Mercati Consumi
Lunedì, 15 Febbraio 2021 05:44

Tendenze globali per il Food & Beverage nel 2021

L’analista di mercato Mintel ha recentemente annunciato tre tendenze chiave per le industrie alimentari, delle bevande e della ristorazione globale, tracciandone analisi, approfondimenti e raccomandazioni incentrate sulle previsioni dei comportamenti…

Pubblicato in Mercati Consumi
Giovedì, 21 Gennaio 2021 05:26

Strumenti innovativi per garantire l'autenticità degli alimenti

L'autenticità rappresenta un elemento fondamentale del processo di narrazione di alimenti e bevande, se si considera che il 27% dei consumatori curiosi riguardo a ciò che mettono in tavola la…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 20 Gennaio 2021 05:26

Valutazione tecnologica e microbiologica delle diverse condizioni di conservazione del pane precotto

Sulla rivista LWT - Food Science and Technology è stato pubblicato un lavoro condotto presso l’Università belga di Ghent, volto alla valutazione tecnologica e microbiologica delle diverse condizioni di conservazione…

Pubblicato in Mercati Consumi
Lunedì, 04 Gennaio 2021 06:17

Grande successo per il gelato vegano

I consumatori di tutto il mondo stanno impazzendo per l'innovazione vegetale e il gelato non fa eccezione. Secondo l'ultima ricerca di Mintel Global New Product Database (GNPD), il gelato…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 28 Dicembre 2020 05:17

Regolamento UE 2020/1993 che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito al selenio quale nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1993 della Commissione, del 4 dicembre 2020, che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito (Yarrowia lipolytica) al selenio quale nuovo alimento a norma del…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 07 Dicembre 2020 05:31

Regolamenti UE 2020/1819-1824 su nuovi alimenti e ingredienti

Regolamento (UE) 2020/1819 della Commissione, del 2 dicembre 2020, che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso dei coloranti…