FoodExecutive - Alimenti

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 20 Gennaio 2021 05:26

Valutazione tecnologica e microbiologica delle diverse condizioni di conservazione del pane precotto

Sulla rivista LWT - Food Science and Technology è stato pubblicato un lavoro condotto presso l’Università belga di Ghent, volto alla valutazione tecnologica e microbiologica delle diverse condizioni di conservazione…

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Lunedì, 04 Gennaio 2021 06:17

Grande successo per il gelato vegano

I consumatori di tutto il mondo stanno impazzendo per l'innovazione vegetale e il gelato non fa eccezione. Secondo l'ultima ricerca di Mintel Global New Product Database (GNPD), il gelato…

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Lunedì, 28 Dicembre 2020 05:17

Regolamento UE 2020/1993 che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito al selenio quale nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1993 della Commissione, del 4 dicembre 2020, che autorizza l’immissione sul mercato della biomassa di lievito (Yarrowia lipolytica) al selenio quale nuovo alimento a norma del…

Pubblicato in Leggi Norme
Lunedì, 07 Dicembre 2020 05:31

Regolamenti UE 2020/1819-1824 su nuovi alimenti e ingredienti

Regolamento (UE) 2020/1819 della Commissione, del 2 dicembre 2020, che modifica l’allegato II del regolamento (CE) n. 1333/2008 del Parlamento europeo e del Consiglio per quanto riguarda l’uso dei coloranti…

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Mercoledì, 30 Settembre 2020 05:57

Gli alimenti a base vegetale guidano le decisioni etiche di acquisto

Molti consumatori sono preoccupati per le questioni ambientali ed etiche che incidono sul mondo di oggi. Un nuovo rapporto di Innova Market Insights evidenzia che, quando gli sono state poste…

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Lunedì, 31 Agosto 2020 06:16

Regolamento UE 2020/1163 che autorizza un nuovo alimento

Regolamento di esecuzione (UE) 2020/1163 della Commissione, del 6 agosto 2020, che autorizza l’immissione sul mercato della polvere di funghi contenente vitamina D2 quale nuovo alimento a norma del regolamento…

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Martedì, 23 Giugno 2020 05:40

Mintel prevede un aumento delle vendite online di generi alimentari

Secondo una nuova indagine dell’analista di mercato Mintel condotta sui consumatori britannici, la pandemia di Covid-19 ha innescato inevitabili cambiamenti dei comportamenti di acquisto: ad esempio, il 36% degli intervistati…

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Lunedì, 04 Maggio 2020 06:31

Il pollo rimane fra le carni preferite dagli statunitensi

Un nuovo studio curato dall’analista di mercato Freedonia e dedicato al packaging di carni rosse e bianche e frutti della pesca rivela come la domanda di imballaggi per il pollame…

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Martedì, 28 Aprile 2020 06:14

Il mercato dei gelati all’insegna del piacere con meno sensi di colpa

Il piacere è ancora il fattore trainante nell’acquisto dei gelati e i consumatori riferiscono che le tre principali ragioni che li spingono a mangiarli sono il gusto, il considerarli una…

Pubblicato in Mercati Consumi
Venerdì, 07 Febbraio 2020 06:17

Le tendenze per il food & beverage fino al 2030

L’analista di mercato Mintel ha individuato tre tendenze chiave che daranno forma al settore alimentare, delle bevande e della ristorazione in tutto il mondo nei prossimi 10 anni. La prima…