L'evidenza è chiara: il tasso di obesità continua ad aumentare. Come si può essere aiutati a raggiungere e mantenere un peso corporeo sano? La notizia è che edulcoranti ipocalorici potrebbero essere proposti come uno strumento potenzialmente utile nel controllo del peso perché forniscono un sapore dolce ma senza le calorie, per cui può essere un modo gradevole per ridurre la densità di energia di una dieta. Tuttavia, una dieta equilibrata e uno stile di vita sano sono ancora le condizioni necessarie.

Oggi l'obesità ha assunto dimensioni mondiali: nel 2008 più di mezzo miliardo di adulti in tutto il mondo sono stati classificati come obesi, quasi il doppio rispetto al 1980. Questo trend di crescita globale sta portando ad un aumento marcato di diete e a problemi di salute legati allo stile di vita, come pressione arteriosa, colesterolo diabete, malattie cardiache, ictus e un aumento in alcuni tipi di cancro. Dal punto di vista dietetico, sostituire lo zucchero con dolcificanti ipocalorici è un modo potenzialmente utile per aiutare le persone a gestire il loro peso.

In un’indagine su 16 studi randomizzati e controllati, il consumo di aspartame al posto dello zucchero ha comportato una riduzione del 10% dell'apporto energetico totale, che significa un tasso di perdita di peso di circa 0,2 kg a settimana per un adulto di 75 kg; è ragionevole supporre che questo grado di perdita di peso dovrebbe essere rispettato anche nelle persone in sovrappeso e obesi.

Inoltre, un esperimento condotto di recente in Olanda ha mostrato che l'uso di edulcoranti ipocalorici al posto dello zucchero aggiunto in soft drink potrebbe abbassare l'indice di massa corporea (IMC) in una popolazione di giovani adulti sani. Ma sono necessari ulteriori dati per confermare se si tratta di un vero e proprio rapporto causa-effetto.

Gli edulcoranti ipocalorici non sopprimono l'appetito e non sono quindi una soluzione magica contro l'obesità. Essi rappresentano uno strumento utile per la perdita di peso, ma solo nel contesto di una dieta equilibrata e in uno stile di vita sano e fisicamente attivo

                                                                      

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