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NUTRAVA Citrus Zest™ per succhi e bevande clean label

 

NUTRAVA Citrus Zest™ è la nuovissima fibra che Cp Kelco dedica a quei produttori di succhi e bevande che stiano cercando la ricetta perfetta, in grado di coniugare innovazione e tradizione, per soddisfare la sete di freschezza e leggerezza del proprio pubblico.

Estratta direttamente dalle bucce di agrumi, vanta un contenuto di fibra alimentare pari ad almeno l'80%, con una frazione di fibra solubile (pectina) ed una insolubile (cellulosa).

Per questo, NUTRAVA Citrus Zest™ ha elevata capacità addensante e sospendente ed è quindi di un’ottima alterativa clean label alle tradizionali gomme. 

Aspetto non indifferente, è compatibile con i tradizionali processi produttivi; per la sua attivazione non è necessario idratarla a caldo - come succede invece per le pectine: sarà sufficiente solo sottoporre il sistema ad una buona agitazione.  

Principali caratteristiche di NUTRAVA Citrus Zest™

- esalta il sapore della frutta, mentre apporta consistenza e gradevolezza al palato nelle ricette a basso contenuto di zucchero e/o di polpa
- ottima alternativa agli stabilizzatori tradizionali
- buona stabilità nel tempo
- adatto a pH bassi
- pratico e veloce: può essere aggiunto direttamente come polvere
- Compatibile con i processi processi di produzione standard
- Nessuna pre-omogeneizzazione e trattamento termico
- Può essere usato in bevande a breve e lunga conservazione  

Distribuito in Italia da Faravelli Food Division - email: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

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