FoodExecutive - Ingredienti

Pubblicato in Ingredienti
Mercoledì, 02 Giugno 2021 05:29

Alimeco presenta nuovo Sostituto Ricotta in Polvere

La nuova miscela in polvere di Alimeco è la soluzione ideale per grandi industrie ma anche piccoli laboratori e gastronomie che utilizzano la ricotta nella preparazione di ripieni per…

Pubblicato in Ingredienti
Martedì, 01 Giugno 2021 05:04

Migliori prestazioni di processo per le farine

Risulta impensabile l’impiego industriale dello stesso tipo di farina per produrre biscotti, pane o wafer; anche la richiesta proveniente da consumatori sempre più esigenti, obbliga i produttori a differenziare…

Pubblicato in Faravelli corner
Giovedì, 27 Maggio 2021 05:25

Lucidante vegano per prodotti da forno

L'aspetto dei prodotti da forno è determinante per la scelta di acquisto da parte del consumatore: se lucido e dorato, è percepito come fragrante, fresco e sfizioso. Faravelli Food Division…

Pubblicato in Leggi Norme
Venerdì, 21 Maggio 2021 05:30

Regolamenti UE 2021/668 e 670 che autorizzano due nuovi alimenti

Regolamento di esecuzione (UE) 2021/668 della Commissione, del 23 aprile 2021, che autorizza una modifica delle condizioni d’uso del nuovo alimento semi di chia (Salvia hispanica) a norma del regolamento…

Pubblicato in Faravelli corner
Martedì, 11 Maggio 2021 05:29

L’ingrediente giusto per un gelato dietetico e goloso? GOFOS!

I fruttoligosaccaridi GOFOS™ sono fibre solubili appartenenti alla classe dei fruttani caratterizzate da ottime proprietà prebiotiche. Ingrediente innovativo per l’arricchimento con fibre, sono utilizzati in moltissimi prodotti alimentari per una sostituzione parziale degli…

Pubblicato in Ingredienti
Martedì, 04 Maggio 2021 05:41

Alimeco presenta sei nuove Salse Gourmet per carne e pesce

Alimeco presenta una nuova selezione speciale di Salse Gourmet. Si tratta di sei salse che si identificato e distinguono per colori e sapori unici, con caratteristiche aromatiche distintive e…

Pubblicato in Ingredienti
Giovedì, 29 Aprile 2021 05:33

Nuovi coloranti alimentari dai pomodori

Nonostante anni di ricerca, l'applicazione dei pigmenti naturali come ingredienti alimentari è ancora limitata dalla loro scarsa stabilità. Una ricerca del Dipartimento delle Scienze agricole e forestali dell’Università della…

Pubblicato in Faravelli corner
Lunedì, 26 Aprile 2021 05:03

Il Faraburger: polposo, succoso… vegetale!

100% vegetale, il FARAburger è una gustosa alternativa al classico hamburger di carne. Studiato e messo a punto dal laboratorio applicativo food di Faravelli il "FARAburger" è una proposta pensata per tutti…

Pubblicato in Faravelli corner
Mercoledì, 07 Aprile 2021 05:43

Una sponge cake leggera e dietetica? Gofos!

Ideali nei biscotti e nel cioccolato, i Gofos™ sono l’ingrediente perfetto per poter sfornare una sponge cake soffice e leggera, con una buona alveolatura, dolce quanto basta per far felici i più golosi: una vera delizia!…

Pubblicato in Ingredienti
Martedì, 06 Aprile 2021 05:43

Laboratori Alimeco: il nuovo standard per soluzioni Clean label

Alimeco continua a puntare sulla ricerca e sviluppo e amplia così la sua gamma di soluzioni clean label. La giovane realtà tutta italiana si specializza nello studio di ingredienti funzionali…