FoodExecutive - Notizie

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Mercoledì, 17 Aprile 2019 07:01

È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

In questo numero troverete una valutazione scientifica della presenza di metalli pesanti nella filiera della birra artigianale ed uno studio del ciclo di vita di una lattina in acciaio per…

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Sabato, 13 Aprile 2019 07:38

È uscito il nuovo numero di “Pasticceria Internazionale”

In oltre 40 anni, Pasticceria Internazionale ha incontrato molti personaggi che si sono distinti per le loro capacità, competenza, talento, estro e savoir faire. Tra tanti, ve n’è uno che…

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Sabato, 06 Aprile 2019 07:50

È disponibile “Tecnica Molitoria” di aprile

È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” con un articolo scientifico sui pani fortificati di grano duro con aggiunta di cereali minori e pisello proteico. Fra le notizie delle…

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Giovedì, 04 Aprile 2019 07:03

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

Su questo numero troverete una ricca rassegna di ingredienti di origine vegetale, con efficacia scientificamente provata, micro-incapsulati e da bere, soluzioni per prodotti vegani, per sportivi e per la gestione…

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Martedì, 02 Aprile 2019 07:03

È uscito il nuovo numero di “Alimenti Funzionali”

Sentirsi e stare bene è l'obiettivo: ecco perché sulla rivista “Alimenti Funzionali” presentiamo, ogni mese, i trend alimentari più innovativi, tra prodotti energetici, probiotici, ingredienti vegetali con micro-sostanze vitali, nutraceutici,…

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Giovedì, 28 Marzo 2019 07:11

È disponibile “Tecnica Molitoria International” 2019

È uscito il nuovo numero gratuito di “Tecnica Molitoria International” con uno studio sulla produzione della pasta da grano duro varietà Biensur. Numerose le notizie nelle seguenti rubriche: riassunti di…

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Mercoledì, 13 Marzo 2019 07:01

È uscito il nuovo numero di "Industrie Alimentari"

Su questo numero troverete uno studio dell’attività antifungina di oli essenziali su isolati di lievito da creme di farcitura. Pubblichiamo il report del Prosweets di Colonia e uno speciale sostenibilità…

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Sabato, 09 Marzo 2019 07:04

Dite la vostra sulle principali tendenze nell’industria nutraceutica

In un mercato dove personalizzazione, tecnologie digitali e alimenti alternativi sono in aumento, si evolve anche la definizione di nutraceutico. Noi vogliamo la vostra opinione sulle principali tendenze nell’industria nutraceutica,…

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Lunedì, 04 Marzo 2019 07:12

È disponibile “Tecnica Molitoria” di marzo

È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” con un articolo scientifico sulle biotecnologie applicate alla valorizzazione della “Pagnotta di Piana degli Albanesi”. Fra le notizie delle rubriche: L’evoluzione dell’arte…

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Sabato, 16 Febbraio 2019 07:07

È uscito "Industrie Alimentari" di febbraio

Su questo numero troverete un articolo sulla tutela dei formaggi alpini e latte crudo mediante valorizzazione tecnologica di batteri lattici autoctoni, e uno studio dell’evoluzione di Listeria innocua in cubetti…