FoodExecutive - Notizie

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Sabato, 16 Febbraio 2019 07:07

È uscito "Industrie Alimentari" di febbraio

Su questo numero troverete un articolo sulla tutela dei formaggi alpini e latte crudo mediante valorizzazione tecnologica di batteri lattici autoctoni, e uno studio dell’evoluzione di Listeria innocua in cubetti…

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Venerdì, 15 Febbraio 2019 07:05

Cosa accade quando l’esperienza usa la natura per creare? Nasce Leben Ingredients

La realtà di Leben Ingredients nasce dalla collaborazione decennale con la storica azienda tedesca Emsland Group, leader nel settore dei derivati industriali da materie prime vegetali come patate e piselli:…

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Mercoledì, 13 Febbraio 2019 07:09

È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

È uscito il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” con un articolo scientifico sul batterio Zymomonas mobilis come una possibile alternativa a Saccharomyces Cerevisiae nella produzione di impasti lievitati. Fra le…

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Lunedì, 11 Febbraio 2019 07:05

È uscito il nuovo numero di “Industrie delle Bevande”

Su questo numero troverete uno studio sulla valorizzazione della birra artigianale attraverso l’analisi statistica multivariata della componente aromatica, e alcune prove sperimentali condotte dal reparto R&D del gruppo Amorim per…

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Venerdì, 08 Febbraio 2019 07:16

È uscito il nuovo numero di “Ingredienti Alimentari”

Su questo numero troverete i consueti approfondimenti a cura degli esperti in legislazione alimentare e food safety. Mentre lo chef Di Lorenzi continua a parlarci della micro-architettura vegetale, con un…

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Martedì, 05 Febbraio 2019 06:54

La scelta sostenibile di Coca-Cola Nogales

Nell'ambito delle industrie delle bevande, la sostenibilità ricopre un ruolo primario e coinvolge soprattutto gli imballaggi L'innovazione tecnologica svolge un ruolo determinante nell'aiutare le aziende di imbottigliamento a scegliere soluzioni…

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Venerdì, 01 Febbraio 2019 06:50

Numero record di visitatori internazionali alla fiera del packaging di Istanbul

La 24ª edizione di Eurasia Packaging Istanbul, il salone internazionale dell’imballaggio tenutosi dal 31 ottobre al 3 novembre 2018 presso il centro congressi Tuyap della capitale turca, ha registrato un…

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Mercoledì, 23 Gennaio 2019 07:11

È uscito il nuovo numero di “Industrie Alimentari”

Su questo numero troverete uno studio e una previsione del danno termico nel latte intero trattato termicamente, e una nota descrittiva delle strategie del settore alimentare per la prevenzione e…

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Martedì, 15 Gennaio 2019 07:09

È uscito il numero di gennaio di Pasticceria Internazionale

I buoni propositi in vista di un nuovo anno non sono mai abbastanza. La redazione di Pasticceria Internazionale resta focalizzata sull’eccellenza della forma e dei contenuti e il punto di…

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Mercoledì, 09 Gennaio 2019 07:26

È disponibile “Tecnica Molitoria” di gennaio

Il nuovo numero di “Tecnica Molitoria” apre con un articolo scientifico sulla valutazione dell’efficacia di una zeolite cubana contro gli infestanti. Fra le notizie delle rubriche: Frumento: anteprima sulle varietà…