FoodExecutive - Notizie

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Lunedì, 21 Settembre 2020 05:50

È disponibile “Tecnica Molitoria” di settembre

Su questo numero pubblichiamo un articolo che dimostra l’efficacia di un estratto da sottoprodotti di broccolo, aggiunto nel ripieno di ravioli freschi. Vi presentiamo i dati emersi dal bollettino di…

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Mercoledì, 16 Settembre 2020 14:44

Aperte le iscrizioni all’edizione 2020-21 del Master Universitario in “Innovazione nelle Scienze e Tecnologie Alimentari

Sono aperte le iscrizioni al Master Universitario di II livello in “Innovazione nelle Scienze e Tecnologie Alimentari” dedicato a Michele Ferrero, promosso e coordinato dall’Università degli Studi di Torino con…

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Venerdì, 11 Settembre 2020 06:12

È uscito il numero di settembre “Industrie Alimentari”

In questo numero troverete uno studio di caratterizzazione microbiologica e chimico-fisica di bevande fermentate tailandesi (Fervida) prodotte a livello domestico in Italia e lo speciale aziende dedicato a HPP Italia,…

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Venerdì, 07 Agosto 2020 06:25

È uscito l'ultimo numero "Ingredienti Alimentari"

Su questo numero prosegue l’approfondimento dell’esperto in normativa su quanto previsto per l'indicazione del paese d'origine o del luogo di provenienza dell'ingrediente primario di un alimento. Anche in fatto di…

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Mercoledì, 05 Agosto 2020 06:25

È disponibile “Tecnica Molitoria” di agosto

Su questo numero pubblichiamo due articoli: uno sulla qualità nutrizionale di varietà italiane di riso pigmentato e l’altro sui fermenti lattici per sostituire il lievito madre e il lievito di…

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Lunedì, 03 Agosto 2020 06:11

È uscito “Industrie delle Bevande” di luglio-agosto

Il concetto di “sostenibile” va visto dal punto di vista ambientale, sociale ed economico. Questa è la sfida che anche il mondo viticolo ed enologico ha di fronte e che…

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Mercoledì, 22 Luglio 2020 05:59

È uscito il numero estivo di “Industrie Alimentari”

La gestione dell’emergenza Covid-19 offre l’occasione per ripensare l’intero sistema agroalimentare in una logica più sostenibile, grazie anche all’innovazione portata dalle startup agrifood che propongono nuovi modelli di business e…

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Venerdì, 03 Luglio 2020 06:34

È uscito il numero estivo di “Alimenti Funzionali”

Il nuovo numero di “Alimenti Funzionali” è un concentrato di salute, benessere e bellezza, grazie agli approfondimenti degli esperti e le novità functional selezionate dalla redazione, come snack al sesamo…

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Mercoledì, 01 Luglio 2020 06:34

È uscito “Tecnica Molitoria” di luglio

Su questo numero pubblichiamo due articoli: uno su recupero e valorizzazione delle trebbie esauste derivanti dal processo di birrificazione attraverso la produzione di pasta ad aumentato valore nutrizionale e l’altro…

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Lunedì, 15 Giugno 2020 06:19

È uscito il numero di giugno di "Industrie Alimentari”

In questo numero troverete una ricerca sugli effetti degli oli essenziali sulla sopravvivenza del virus dell’epatite A durante lo stoccaggio di frutti di bosco congelati e, per lo speciale sostenibilità,…

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