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Venerdì, 03 Agosto 2018 07:14

È disponibile “Tecnica Molitoria” di agosto

È uscito il nuovo numero di "Tecnica Molitoria" con un articolo storico-archeologico su macine e mulini a braccia quali antichi strumenti molitori dal territorio valdostano. A seguire un articolo scientifico…

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Venerdì, 27 Luglio 2018 15:00

È uscito il numero estivo di “Industrie delle Bevande”

Su questo numero trovate uno studio sull’importanza della ricerca accademica italiana sulla birra e la sua relazione con le industrie birrarie.Pubblichiamo il rendiconto di settore dell’Ipack-Ima di Milano e il…

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Venerdì, 20 Luglio 2018 07:31

È uscito il numero estivo di “Ingredienti Alimentari”

In questo numero gli esperti affrontano il tema delle norme di competenza del legislatore nazionale in materia di informazione del consumatore e, in fatto di sicurezza alimentare, il sistema di…

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Venerdì, 13 Luglio 2018 07:29

È uscito il nuovo numero di "Industrie Alimentari"

Su questo numero troverete uno studio sugli aspetti microbiologici degli insetti edibili e, in fatto di nutrizione, riportiamo una rassegna aggiornata dei prodotti visti alla mostra Seeds&Chips che si preannunciano…

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Giovedì, 05 Luglio 2018 07:22

Godetevi il nuovo www.tuttogelato.it

Tutto Gelato conserva la sua doppia anima (cartacea e virtuale) e da oggi ha anche un portale web tutto suo www.tuttogelato.it Il nuovo portale online dedicato al gelato artigianale ITALIANO.…

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Mercoledì, 04 Luglio 2018 07:22

È disponibile “Tecnica Molitoria” di luglio

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con una case history sul Pastificio Agricolo Mancini: un’azienda agricola che produce pasta in mezzo ad un campo di grano. A seguire…

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Venerdì, 29 Giugno 2018 07:32

È uscito Pasticceria Internazionale di giugno

Sul nuovo numero presentiamo grandi spunti e grandi personaggi, con interviste e ricette esclusive. Cominciamo “Senza regole, senza limiti”, con uno dei pastry chef più noti al mondo, Jordi Roca,…

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Venerdì, 22 Giugno 2018 07:23

È uscito il numero estivo di "Industrie Alimentari"

In questo numero troverete una ricerca sugli estratti polifenolici ottenuti dalle foglie di carciofo di Paestum e la valutazione della shelf-life di salsicce vegetali innovative confezionate con diversi gradi di…

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Martedì, 19 Giugno 2018 07:26

È disponibile “Tecnica Molitoria” di giugno

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un lavoro scientifico riguardante la “Caratterizzazione morfologica e qualitativa di popolazioni di grano duro ‘Saragolla’, coltivate anticamente in Puglia ed Abruzzo”.…

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Venerdì, 15 Giugno 2018 07:27

È disponibile TuttoGelato di maggio

Dopo le nevicate, le piogge e il freddo di questo inverno nostrano, desideriamo quel bel sole che ci possa scaldare le ossa ed illuminare le giornate, stimolando ulteriormente la voglia…