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È disponibile “Tecnica Molitoria” di dicembre
È uscito il nuovo numero di Tecnica Molitoria dove troverete i risultati di uno studio per la classificazione della pasta artigianale e industriale con la spettrofotometria di immagine, ed un altro sulla messa a punto di saggi di amplificazione PCR per rilevare la presenza di contaminanti fungini tossigeni in diverse matrici alimentari vegetali.
Sul numero di dicembre pubblichiamo la prima parte del report della fiera Powtech e il rendiconto del salone internazionale della ricerca, innovazione e sicurezza alimentare.
Vi presentiamo la qualità e le caratteristiche del frumento tenero e duro 2014 in Francia, nonché gli ultimi studi su farine, pasta, ingredienti, mangimi e packaging.
Rinnoviamo l’appuntamento con le rubriche dedicate alla sostenibilità e all’alimentazione. In agenda troverete i prossimi appuntamenti per il settore.

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