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È uscito il nuovo numero di Industrie delle Bevande
Su questo numero della rivista troverete uno studio sui principali fattori che influenzano l’acquisto di vino di produzione locale attraverso un’analisi econometrica cross-section basata sull’utilizzo di un modello logit binario.
Vi presentiamo quanto è emerso in occasione del 70° Congresso Nazionale Assoenologi e dell’assemblea dei produttori europei di birra riuniti ad Expo 2015.
Pubblichiamo il rendiconto di Enoforum di Vicenza ed un’approfondita nota tecnico-scientifica sullo stato dell’arte della carbon, ecological e water footprint del vino.
Passiamo in rassegna macchine e strumenti, ingredienti e prodotti, contenitori e tappi.
Spazio a indagini di mercato, ricerca applicata, le ultime news dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda per il settore.

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