È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo sulla qualità del frumento duro in coltivazione biologica presentante la sintesi di un quadriennio di prove. Il secondo articolo tecnico è dedicato al monitoraggio nell’ambito del progetto Contrimpcer sulla qualità tecnologica di cereali importati in Italia.

Fra le notizie delle rubriche: resoconto della fiera Achema di Francoforte e continuazione dei report delle fiere Victam/Fiaap/Grapas di Colonia ed Ipack-Ima di Milano; le relazioni del congresso Aistec/Icc sulla ricerca applicata nella filiera dei cereali; andamento dell’import/export italiano di cereali; studi e ricerche applicate su frumento e orzo; ingredienti enzimatici per sfarinati; studi sulla resa di nuovi ingredienti nei mangimi per lattifere; ricerche per ottenere pasta nutraceutica o a bassa immunogenicità; potenziale uso di oli essenziali come antiparassitari; ecc. ecc.