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È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo sui cambiamenti indotti dalla tecnologia “Gluten Friendly” sulle proteine della cariosside di frumento che può offrire una soluzione per l’intolleranza al glutine. Un secondo articolo analizza le notifiche di allarme RASFF in Italia e nell’Unione Europea nel 2015.
Fra le notizie delle rubriche: i resoconti fiera delle manifestazioni Sigep di Rimini, Fieragricola di Verona e Gulfood Manufacturing di Dubai; andamento delle superfici nazionali coltivate a mais e girasole; ricerche applicate sugli ingredienti per mangimi; lista delle varietà di frumento duro francese raccomandate per la pastificazione; studi pratici sulla pasta; indagine sulle tendenze di consumo previste per il 2016; la rivoluzione della Borsa Merci Telematica Italiana; appuntamenti in agenda; ecc.
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