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È uscito il nuovo numero di Industrie Alimentari
Su questo numero della rivista troverete uno studio sulla quantificazione di solfiti nei prodotti carnei e nei crostacei mediante cromatografia ionica, e uno screening sull’effetto dell’aggiunta di oli essenziali naturali sulla stabilità ossidativa di olio extra-vergine e olio di oliva mediante il sistema Oxitest.
Pubblichiamo il rendiconto del ProSweets di Colonia e del Biofach di Norimberga. 
A Marca si è discusso di imballaggi del futuro: a minore impatto ambientale e più sicuri, con un risparmio di risorse e per una maggiore shel-life del prodotto. Nel nostro rendiconto troverete tutti i temi affrontati dai relatori.
Passiamo in rassegna le ultime novità di prodotto, macchine e accessori, soluzioni di imballaggio, strumenti di analisi e controllo, e ricerche di mercato.
Concludiamo con le notizie dal mondo, nuove leggi e i prossimi appuntamenti in agenda per il settore.

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