CLICCA QUI PER ISCRIVERTI ALLA NEWSLETTER
Su questo numero della rivista troverete uno studio sullo sviluppo di prodotti funzionali a base di grano saraceno tartarico.
Pubblichiamo il rendiconto del ProSweets di Colonia ed altre novità viste al Fi Europe di Parigi.
Il nostro Reportage è dedicato all’azienda Eridania Italia; mentre con lo chef e docente di cucina Marco Di Lorenzi vedremo quali sono le regole di un street food.
Passiamo in rassegna le ultime novità di prodotto e in tema di ricerca applicata, nuove leggi per il settore e ricerche di mercato.
Non perdete il nostro notiziario.
Ultimi da Food Executive
- Ecco le date di Interpack 2023
- Strumenti innovativi per garantire l'autenticità degli alimenti
- Valutazione tecnologica e microbiologica delle diverse condizioni di conservazione del pane precotto
- È uscito “Tecnica Molitoria” di gennaio
- Aroma dalla fermentazione dell'estratto di vinaccia di Sauvignon blanc
