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È uscito il numero di settembre-ottobre di "Ingredienti Alimentari"

È uscito il numero di settembre-ottobre di "Ingredienti Alimentari", dove troverete uno studio sulla realizzazione di un prodotto da forno tramite ingredienti reperiti in Burundi ed un’indagine compositiva su acque minerali italiane ed europee in bottiglia.

Anche su questo numero le pagine di legislazione commentata e quelle a cura del presidente FIPPC, Giorgio Trovato.

Vi presentiamo inoltre i principali ingredienti per il settore carne protagonisti dell’IFFA di Francoforte e pubblichiamo il reportage della nostra visita alla più grande salina marittima oggi esistente e operante in Europa in Puglia, in occasione di un evento promosso dal gruppo Atisale.

Con questo numero troverete anche il supplemento allegato "Alimenti Funzionali" con uno studio sulle gomme da masticare contenenti composti bioattivi per la prevenzione della patologia cariosa; note in materia di diritto alimentare, convegni e nuovi prodotti funzionali.

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