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È uscito il nuovo numero di Ingredienti Alimentari
Su questo numero della rivista troverete lo studio condotto presso l’Università di Napoli Federico II sull’estrazione di molecole bioattive da scarti della lavorazione del carciofo.
Pubblichiamo il reportage di un viaggio in Israele tra le aziende che si contraddistinguono per innovazione nel settore alimentare e nutraceutico.
Tra le ditte presenti su questo numero, Cémoi ribadisce il suo impegno nello sviluppo sostenibile e lancia l’iniziativa  “Transparence Cacao”, mentre Nuova Guseo ci presenta il suo concetto di criomacinazione.
Passiamo in rassegna novità di prodotto, aromi, ingredienti nutri-funzionali e le ultime in nutrizione e sicurezza, ricerca applicata e mercato.
Non perdete le recenti leggi e norme per il settore e il nostro notiziario.

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