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È disponibile “Tecnica Molitoria” di giugno
È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con uno studio sulla digeribilità in vitro dell’amido e indici di qualità relativi alla messa a punto di una ricetta di tagliatelle senza glutine con farina di teff e di un nuovo fagiolo. Un secondo articolo scientifico presenta lo sviluppo e validazione di un metodo di screening per la sicurezza alimentare e piani di controllo di residui di cloramfenicolo in alimenti e mangimi.
Fra le notizie delle rubriche: continuano i resoconti fiera delle manifestazioni Powtech di Norimberga e Fieragricola di Verona; report dei convegni Save di Milano, World Food Forum di Parma  e  Seeds&Chips di Milano; ricerche applicate per il comparto mangimi; studi pratici sulla produzione della pasta; uso dello strumento finanziario dei future del frumento; nuovi libri; appuntamenti in agenda; ecc.

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