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È disponibile “Tecnica Molitoria” di settembre

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo sui recenti sviluppi nelle analisi delle micotossine in cereali, mangimi e alimenti. Un secondo articolo presenta i risultati di uno studio dedicato allo sviluppo di nuovi tipi di pasta secca e fresca funzionali ottenuti da grani antichi pigmentati.

Fra le notizie delle rubriche: andamento dei raccolti 2016 di frumento duro e tenero; raccomandazione Ue per le micotossine nei mangimi; nuova classificazione europea dell’additivo chelato di zinco di idrolizzati proteici per mangimi; studio sugli effetti dei differenti tipi di pastificazione sui livelli di micotossine enniatine nella pasta; tecniche di sanificazione dei mangimi con trattamento idrotermico; ruolo del packaging nell’economia circolare e nella protezione degli alimenti; approvata definitivamente la legge contro gli sprechi alimentari; gli appuntamenti di fiere e convegni in programma a novembre; ecc. ecc.

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