È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo sulle potenzialità nutrizionali e funzionali di una pasta probiotica prodotta con sfarinato di grano duro e Bacillus coagulans GBI-30, 6086. Un secondo lavoro è invece dedicato ad uno studio sui mangimi per acquacoltura arricchiti in antiossidanti grazie all’uso dell’oleuropeina.

Fra le notizie delle rubriche: report della 56ª Borsa Europea del Commercio svoltasi a Torino; continua la carrellata di soluzioni innovative presentate al convegno Bühler Networking Days; i risultati dei progetti di ricerca sugli alimenti presentati a Napoli; panoramica sulla qualità dei frumenti 2016 in Italia, Francia e Stati Uniti; situazione e opportunità del comparto riso; progetto europeo per l’uso di insetti come fonte proteica nei mangimi; strategie e investimenti di alcune industrie molitorie; ecc.