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È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo sull’uso di estratti antiossidanti di crusca di grano duro per ottenere una nuova pasta funzionale. Un secondo articolo analizza invece l’influenza della qualità dei mangimi somministrati a trote (Oncorhynchus mykiss) in allevamento biologico.

Fra le notizie delle rubriche: resoconti sui saloni dell’imballaggio All4Pack e delle giornate Jtic International; il decreto sul grano duro; notizie e strategie aziendali di molini e di pastifici; soluzioni industriali per la lavorazione degli insetti come mangimi; situazione del mercato del pane e prodotti da forno, percezione degli italiani su farine e lievito; pack cellulosici accoppiati alle bioplastiche per la riduzione dei rifiuti; previsioni di crescita per il mercato globale del senza glutine; gli appuntamenti fieristici e congressuali in agenda; ecc.

 

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