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È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

È uscito il nuovo numero di TECNICA MOLITORIA con un articolo sull’impatto dei nuovi scenari climatici sulla qualità organolettica e nutrizionale della pasta di grano duro coltivato in Italia, riportante i risultati dell’esperimento FACE (Free Air Carbon dioxide Enrichment). Un secondo studio applicato prende in esame quali siano i fattori che rendono buono un pane.

Fra le notizie delle rubriche: reportage delle fiere GulFood Manufacturing di Dubai, Food ingredients Europe & Natural Ingredients di Francoforte, Powtech di Norimberga - Continuano i resoconti dell’11° Convegno Aistec e del X Simposio sulla difesa antiparassitaria - Andamento delle campagne risicole 2016/17 e 2017/18 in Italia e Ue - Produzione 2017 e prospettive 2018 per il comparto Ue dei mangimi composti - Aumentano i consumi ittici in Italia ma anche l’import: l’acquacoltura nazionale può e deve crescere - Studi applicativi sulla produzione della pasta - Report Istat sui prodotti agroalimentari di qualità - Aggiornamenti legislativi - Mostre e convegni futuri, ecc. ecc.

 

 

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