In questo numero troverete uno studio dei vantaggi socio-ambientali e della composizione nutrizionale di una dieta a base di insetti, e un’indagine di mercato sul salame di capra e di pecora Halal.

Vi presentiamo una nuova rubrica dedicata alle certificazioni, con gli ultimi aggiornamenti e gli approfondimenti degli esperti sui nuovi strumenti a supporto della sostenibilità agroalimentare e la certificazione a fronte del “Global standard for food safety”.

In materia di sicurezza alimentare, pubblichiamo il rendiconto della 12° conferenza internazionale dedicata ai contaminanti e residui negli alimenti, organizzata a Colonia dall’Akademie Fresenius, le ultime tecnologie per una maggiore sicurezza alimentare anche nel settore delle carni e le moderne soluzioni digitali per ridurre le intossicazioni alimentari e aumentare l’efficienza di produzione.

In primo piano vi presentiamo gli approfondimenti dedicati ai moderni imballaggi ecosostenibili, alla manutenzione predittiva nell’industria 4.0 e alle metodologie per gestire l’energia per migliorare le performance aziendali.

Come di consueto, passiamo in rassegna macchine, soluzioni per il fine-linea, prodotti, confezioni, i risultati delle ultime ricerche applicate, indagini di mercato, news dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda.