Su questo numero sono riportati gli aspetti relativi all’origine, al processo di fabbricazione, alla qualità organolettica e nutrizionale della pasta secca di grano duro. 

Successivamente troverete il report del convegno “Il sorgo, la risposta a un’agricoltura che guarda al futuro” e vi illustreremo i dati salienti estrapolati dal report divulgato dall’Ismea per la produzione di mais, soia e orzo.

Da non perdere le previsioni sull’andamento del mercato dei cereali presentate durante la 50^a sessione del Consiglio Internazionale dei Cereali e quelle della FAO sul consumo dei cereali.

Come sempre, non possono mancare i riassunti delle ricerche internazionali su pasta, pane e mangimi. A seguire macchine, aggiornamenti legislativi, notizie e i prossimi appuntamenti in agenda.