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È disponibile “Tecnica Molitoria” di febbraio

Su questo numero pubblichiamo un articolo scientifico sulla caratterizzazione tecnologica e nutrizionale di pasta senza glutine nel mercato italiano.

Successivamente troverete il report dell’incontro organizzato da Bayer lo scorso novembre all’Università di Torino per discutere sull’evoluzione del mondo agricolo.

Da non perdere l’andamento delle campagne risicole in Italia e Ue e i bilanci della raccolta e le strategie per il futuro del grano tenero.

Inoltre, troverete anche un articolo in cui si parlerà di Green Deal e degli obiettivi che Fefac e Assalzoo si sono impegnati di portare a termine.

Come sempre, non possono mancare i riassunti delle ricerche internazionali su pasta, pane e mangimi. A seguire macchine, aggiornamenti legislativi, notizie e i prossimi appuntamenti in agenda.

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