Su questo numero pubblichiamo un articolo scientifico sull’impiego di ingredienti fermentati per il miglioramento del profilo nutrizionale della pasta.

Successivamente vi presentiamo tutte le novità esposte al Sigep di Rimini.

Da non perdere i dati emersi dall’analisi sul mercato risicolo italiano e sull’andamento della produzione mangimistica mondiale nel 2019.

Come sempre, non possono mancare i riassunti delle ricerche internazionali su pasta, pane e mangimi. A seguire macchine, aggiornamenti legislativi, notizie e i prossimi appuntamenti in agenda.