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E' uscito il primo numero del 2014 di Ingredienti Alimentari
Nuove pagine 2014 per Ingredienti Alimentari, che vi presenta una nota sui coadiuvanti tecnologici anti-raffermamento per l’industria dei lievitati da forno ed una definizione dello stato di conservazione di noci e nocciole presenti sul mercato piemontese rispetto ai campioni freschi.
Grazie alla collaborazione esclusiva con Mintel global new products database, vi presentiamo le novità di prodotto più interessanti a livello internazionale.
Pubblichiamo le pagine di rendiconto di una “estremamente positiva” edizione 2013 di Food Ingredients Europe e l’aggiornamento alla lista delle sostanze aromatizzanti GRAS (26ª edizione); Giorgio Trovato, presidente della Federazione Italiana Professional Personal Chef, delinea i punti prioritari sui quali fondare i nuovi percorsi formativi per lo chef.
Non mancano macchine per produzione e laboratorio, prodotti e servizi, aggiornamenti normativi per il settore e notizie dal mondo.

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