Food Executive

Su questo numero della rivista troverete uno studio sui principali fattori che influenzano l’acquisto di vino di produzione locale attraverso un’analisi econometrica cross-section basata sull’utilizzo di un modello logit binario.
Vi presentiamo quanto è emerso in occasione del 70° Congresso Nazionale Assoenologi e dell’assemblea dei produttori europei di birra riuniti ad Expo 2015.
Pubblichiamo il rendiconto di Enoforum di Vicenza ed un’approfondita nota tecnico-scientifica sullo stato dell’arte della carbon, ecological e water footprint del vino.
Passiamo in rassegna macchine e strumenti, ingredienti e prodotti, contenitori e tappi.
Spazio a indagini di mercato, ricerca applicata, le ultime news dal mondo e i prossimi appuntamenti in agenda per il settore.
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