Ricerca Applicata

Pubblicato in Salute e Benessere
Lunedì, 21 Maggio 2018 07:34

Il bicarbonato di sodio contro l’infiammazione

Gli scienziati del Medical College in Georgia (Usa), hanno pubblicato uno studio sul Journal of Immunology che sottolinea le potenzialità antinfiammatorie del bicarbonato di sodio. Lo studio è stato effettuato…

Pubblicato in Sicurezza Alimentare
Martedì, 15 Maggio 2018 07:22

Olio di origano per ridurre l’avvelenamento da alimenti contaminati

Il rischio di avvelenamento causato da alimenti contaminati durante la preparazione per una non corretta pulizia delle superfici utilizzate nella lavorazione potrebbe essere ridotto con l’uso dell’olio di origano che…

Pubblicato in Imballaggi
Venerdì, 11 Maggio 2018 07:22

Preparazione e caratterizzazione di film compositi nel confezionamento del pane

Su Packaging Technology and Science 31, (4): 221-231, 2018, Sarinthip Thanakkasaranee, Dowan Kim e Jongchul Seo hanno pubblicato un lavoro dedicato alla preparazione mediante un processo di fusione-estrusione e caratterizzazione…

Pubblicato in Salute e Benessere
Mercoledì, 09 Maggio 2018 07:18

Per avere ossa più resistenti occorre consumare più latticini

Uno studio effettuato presso l’Hebrew SeniorLife Institute for Aging Research di Boston e coordinato da Shivani Sahni, ha preso in esame la correlazione tra consumo di prodotti caseari e volume…

Pubblicato in Nutrizione
Lunedì, 30 Aprile 2018 07:36

Cellule vegetali come alimenti: un concetto che diventa realtà

Il VTT Technical Research Centre of Finland ha sviluppato colture cellulari vegetali (PCC) con l’obiettivo di creare un metodo innovativo e all’avanguardia di produrre alimenti. I risultati sono stati pubblicati…

Pubblicato in Ricerca Applicata
Mercoledì, 25 Aprile 2018 07:36

Effetti dell’aggiunta di proteine del siero e della soia sulle proprietà reologiche del pane

Sul Journal of Texture Studies (vol. 49, n. 1, pagg. 38-46, 2018) ricercatori dell’Università di Nanjing (Cina) hanno pubblicato i risultati del loro studio sugli effetti dell’aggiunta, in percentuale variabile…

Pubblicato in Salute e Benessere
Giovedì, 19 Aprile 2018 07:27

La giusta quantità di vitamina D allunga la vita

Uno studio dell’Università di Bergen (Norvegia) ha evidenziato che un normale apporto di vitamina D può ridurre il rischio di morte prematura nei soggetti affetti da malattie cardiovascolari. La professoressa…

Pubblicato in Salute e Benessere
Lunedì, 16 Aprile 2018 07:19

Meno grassi o meno carboidrati: qual è la dieta più giusta?

Una ricerca svolta presso la Stanford University School (Usa) e coordinata dal prof. Christopher Gardner, ha tentato di individuare la tipologia di dieta migliore per combattere l’obesità. Gardner si è…

Pubblicato in Salute e Benessere
Lunedì, 09 Aprile 2018 07:32

La carenza di sodio favorisce la demenza senile

Uno studio condotto da Kristen Nowak dell’Università del Colorado (Usa) ha constatato che avere scarsi livelli di sodio nel sangue (Iponatremia) facilita la degenerazione cognitiva dovuta all’avanzare degli anni. SI…

Pubblicato in Salute e Benessere
Giovedì, 05 Aprile 2018 07:32

Gli integratori proteici vanno dosati bene per essere efficaci

Ormai è una certezza: gli integratori di proteine aumentano la potenza e le dimensioni della massa muscolare, se assunte da adulti in salute che fanno sollevamento pesi. Gli effetti però…