Pubblicato in Ricerca Applicata
Nano-emulsioni di carotene per una maggiore biodisponibilità
La bio-accessibilità del beta-carotene dalle compresse e dalle capsule molli commerciali è scarsa, ma potrebbe essere migliorata con l’utilizzo di nano-emulsioni, secondo quanto affermato da ricercatori statunitensi sul Journal of Agricultural and Food Chemistry (vol. 64, n. 22, pagg. 4639-4647, 2016).
Infatti la bio-accessibilità dei carotenoidi, molecole liposolubili, dipende da tipo di olio utilizzato per il trasporto. Le emulsioni di eccipienti sono una strategia efficace per migliorare la biodisponibilità dei nutrienti e dei nutraceutici lipofili. 
In questo caso, le nano-emulsioni olio in acqua hanno il vantaggio di una digestione rapida che porta a una veloce solubilizzazione delle sostanze bioattive lipofile contenute nella fase micellare.

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