Food Executive

In vista della stagione estiva, diventa forte la tentazione di sostituire il gelato a un pasto. Sul nuovo numero di “Alimenti Funzionali” pubblichiamo uno speciale con i consigli dell’esperta per la salute e le novità in fatto di gelato. D’altra parte, sono sempre più numerose le gelaterie che propongono ricette funzionali e …gelato e dieta possono andare d’accordo!

Gli integratori alimentari rappresentano un settore merceologico in crescita; noi abbiamo intervistato Benedetto Catinella, responsabile di Inkospor Italia, che ci ha descritto l’azienda, i prodotti e l’importanza della giusta consapevolezza nei consumatori.

Nella ricca rassegna dei trend alimentari più innovativi, spiccano le novità di prodotto lanciate sul mercato internazionale (Functional Trend): bevande probiotiche a base di anacardi, acque alla frutta, energy booster, barrette rinforzate, cereali biologici e VEG, probiotici, integratori, pani funzionali, estratti vegetali, soluzioni sugar free…

Vi presentiamo anche le novità viste al Cosmofarma di Bologna e alcune delle ultime stranezze food alla spirulina.

Per finire, nello speciale celiachia, l’esperto spiega quando il celiaco è anche vegano.

Ricette VEG
Catalana di fondente ripiena di prugne con pan di Spagna senza glutine cotto al vapore (chef Simone Salvini)

L’intervista allo chef
Alfio Ghezzi, sportivissimo chef stellato di Locanda Margon

Nutrizione e fitness
L’astaxantina nello sport

Alimentazione
Mangiare meno per vivere più a lungo

Tutte le notizie sui trend alimentari più innovativi le trovate sul nuovo portale www.alimentifunzionali.it
Leggete o scaricate la vostra copia gratuita sulla pagina "Alimenti Funzionali" del nostro sito www.chiriottieditori.it o sfoglialo QUI.


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